Rezepte kann Frau nie genug haben, aber oft ist es doch so dass wir ein rezept nicht 100% umsetzen können, weil Vorlieben nicht übereinstimmen oder Unverträglichkeiten/ Allergien vorliegen. Deshalb kommen hier nun Rezepte die du individuell abwandeln kannst. Indem du einzelne Zutaten austauschst oder ersetzt. Kann einfach, so wie es zu dir und deinem Wohlfühlkörper passt.
Leichtes Frühlingssalat Rezept
- 400g grüner Spargel
- 5 karotten
- 1 Bubd Bärlauch
- 1/2 Kästchen Kresse
- 5 EL Naturjoghurt
- 4 EL Saure Sahne
- 2 EL Leinöl
- 2 EL Apfelessig
- Salz und Pfeffer
Schäle den Spargel im unteren Drittel (für mich definitiv ein Vorteil, neben dem intensiveren Geschmack, von grünem Spargel). Brate ihn dann in 2 EL Rapsöl, bei mittlerer Hitze an. Bis der Spargel weich geworden ist und etwas Farbe genommen hat.
Reibe in der Zwischenzeit die gewaschenen oder geschälten Karotten grob mit der Raspel oder Küchenmaschine.
Schneide den Bärlauch in feine Streifen.
Für das Dressing verrührst du Joghurt, saure Sahne, Essig, Öl, Salz und Pfeffer.
Wenn der Spargel weich ist, lässt du ihn kurz etwas abkühlen und mischst dann alle Zutaten vorsichtig. Lass den Salat noch kurz ziehen bevor du ihn genießt.
Austauschmöglichkeiten:
Statt Bärlauch kannst du auch Petersilie oder Kerbel verwenden.