Rezepte kann Frau nie genug haben, aber oft ist es doch so dass wir ein Rezept nicht 100% umsetzen können, weil Vorlieben nicht übereinstimmen oder Unverträglichkeiten/ Allergien vorliegen. Deshalb kommen hier nun Rezepte die du individuell abwandeln kannst. Indem du einzelne Zutaten austauschst oder ersetzt. Einfach, so wie es zu dir und deinem Wohlfühlkörper passt.
Mehr Input wie du Rezepte gesund und lecker zusammenstellen kannst, bekommst Du hier.
- 400g grüner Spargel
- 5 karotten
- 1 Bubd Bärlauch
- 1/2 Kästchen Kresse
- 5 EL Naturjoghurt
- 4 EL Saure Sahne
- 2 EL Leinöl
- 2 EL Apfelessig
- Salz und Pfeffer
Schäle den Spargel im unteren Drittel (für mich definitiv ein Vorteil, neben dem intensiveren Geschmack, von grünem Spargel). Brate ihn dann in 2 EL Rapsöl, bei mittlerer Hitze an. Bis der Spargel weich geworden ist und etwas Farbe genommen hat.
Reibe in der Zwischenzeit die gewaschenen oder geschälten Karotten grob mit der Raspel oder Küchenmaschine.
Schneide den Bärlauch in feine Streifen.
Für das Dressing verrührst du Joghurt, saure Sahne, Essig, Öl, Salz und Pfeffer.
Wenn der Spargel weich ist, lässt du ihn kurz etwas abkühlen und mischst dann alle Zutaten vorsichtig. Lass den Salat noch kurz ziehen bevor du ihn genießt.
Austauschmöglichkeiten:
Statt Bärlauch kannst du auch Petersilie oder Kerbel verwenden.
Süßkartoffel Omelett, ein Rezept für wenig Zeit und großen Hunger.
Schnell gemacht, Nährstoffreich und lecker. Das ideale Essen für Mittagspause oder Abendsnack.
- Süßkartoffel 1-2
- Blattspinat am besten frisch
- Eier 2-3 je nach Größe
- Käse nach Wahl, ich mag es am liebesten mit würzigem Käse
- Gewürze und Kräuter
Ich braten die Süßkartoffel in etwas Kokosöl bissfest. Dann zusammen schieben und Spinat darauf geben. 2-3 verquirlte und nach Wunsch gewürzte Eier drüber geben und stocken lassen. Nach Belieben etwas Käse auf dem Ei verteilen und alles zusammen klappen. Fertig!
Ein Rezept gegen die Zucchinischwemme!
Wenn die Zucchinischwemme anrollt…
ist dieses Rezept für ein Zucchini-Käse Omelett genau richtig.
Geht schnell und ist echt lecker 😋
600g Zucchini raspeln, mit 300g geriebenem Käse ( ich hatte diverse Reste von herzhaft bis mild) und 10 Eiern verrühren. Würzen mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch ( oder aber was ihr so mögt). Dann auf ein gefettetes Backblech geben und bei 160° Umluft backen. Etwa 20 Minuten.
Also Zeit genug um die Küche aufzuräumen, den Tisch zu decken und einen großen Salat zu machen. Im Salat schmuggel ich gerne etwas Radiccio, Chicorée oder ähnliches unter. Und zwar aus folgendem Grund. Die Bitterstoffe in diesen Salaten sind gut für die Verdauung, aber der Geschmack ist dadurch etwas bitter. Gemischt mit anderen Salaten und einem leckeren Dressing, wird er so aber auch von Männern und Kindern gegessen. Zumindest in meinem Haushalt.
Das Rezept ist variabel, wie alles bei mir, sowohl in den Beilagen, als auch in den Zutaten.
Ein Rezept für den süßen Zahn - Skyr Aufläufchen
- 250g Skyr, Magerquark oder Skyr Style (pflanzlich) mit 20g Stärke oder Puddingpulver verrühren.
Wer Puddingpulver nimmt kann den Zucker weglassen, bei Stärke würde ich etwas süßen oder Vanille/ Zimtpulver dazu geben (1 EL Zucker oder 1 TL Gewürz).
- 2 Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Die Eigelb direkt unter die Quarkmasse rühren und das Eiweiß zum Schluss unterheben.
Alles in eine kleine Auflaufform geben und bei 160° Umluft 25min backen.
Wenn es ganz schnell gehen muss, kann man die Eier auch ganz einrühren. Der Auflauf wird dann nicht ganz so luftig, aber immer noch gut.
Man kann den SkyrTraum warm oder kalt genießen.
Am besten schmeckt er mit viel frischem Obst. Wer etwas Abwechslung möchte kann vor dem Backen einige Beeren, Nüsse oder Schokotröpfchen oben drüber geben.
Sommerbowl, ein Rezept fürs Schüsselglück
Wenn es immer Sommer richtig heiß ist, möchten wir oft nur etwas leichtes Essen. da bietet sich dieser Salat an. Schnell und einfach zubereitet. Nährstoffreich und lecker. was will Frau mehr. (Hier schmeckt er übrigens auch den Männern).
Für 1 Person:
- 1/2 Zucchini
- 1 Möhre
- 3 Champignons
- 1/2 Glas Kichererbsen
- 1 Grillkäse
- Olivenöl
- 1 Tomate
- etwas Salatgurke
- 2 Radieschen
Für das Dressing
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig
- 2 EL Apfelessig
- 2 EL Lein- oder Walnussöl
- Salz, Pfeffer
- evtl. etwas Wasser
Zucchini, Möhre und Champignons putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und auf einem Backblech verteilen. Die Kichererbsen gut abspülen und etwas trocken tupfen. Ebenfalls auf das Blech geben, 1-2 EL Olivenöl drüber verteilen und alles mischen. Für 15-20 min bei 180° Umluft in den Backofen geben.
Den Grillkäse mit wenig Olivenöl einpinseln, in Würfel schneiden und in den letzten 10min mit auf das Backblech in den Ofen geben.
Tomate, Gurke und Radieschen waschen und zerkleinern. Die Zutaten für das Dressing gut vermischen.
Das Blech aus dem Ofen nehmen und alles kurz abkühlen lassen. Dann alle Zutaten in einer Schüssel mischen und genießen.
Wie immer ist das Rezept wandelbar. Aubergine oder Paprika passen ebenso wie Halloumi oder Feta.
